2015.10.2  昨今のコーヒー専門店の利益率

昨今のコーヒー専門店の利益率 中島流焙煎教室

30年前に喫茶店でコーヒー1杯の原価率を聞いた時は、 
20%くらいだと教えてもらい、コーヒーを仕事にしようと思ったわけです。

30年後は自家焙煎と言う世界でコーヒーを自分で作っています。

自分でコーヒー豆が焼けるという事は、人間に革命が起きたようなもので
当時の原価率の20分の1まで下げることが出来ました。

100 - 原価率 = 利益率 です。

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