中島流焙煎教室 一流の仕事をし続ける
今日は約１年ぶりにコーヒーを買いに来てくれた
お客さんがこんな事を言っていました。
１杯あたり３ｇって言うのは、＊＊＊に秘密があるって言うので合ってたっけ？
と、言うのは、ここへ来れなかった間、他の店で買っていたんだけど、
どの店も平気で１杯10gだとか１２g使ってくれだとか、言って来る。
粉の量を大量に使うだけで、すぐにコーヒー豆がなくなってしまい、
また来てくれと言わんばかり。
と、近所のコーヒーの事を、ぼやいていました。
いや、違うんですよ。
１杯12ｇを使うのが普通なんですけど、
真珈琲人のＣＯＦＦＥＥ が１杯あたり３gで出来てしまうものだから
このコーヒーが基準になってしまったのでしょう。
全く普通のコーヒーの世界が、物足りなくなるようです。
「高いけど安いコーヒー」とお客さんは変なコメントを
残しますが、割高に見えて、実は安くて良質なコーヒー。
と、言うことでしょう。
「１杯あたり３ｇでおいしいコーヒー」しかもブレが無く
いつ行っても同じ香味のコーヒーが手に入る。
簡単で当たり前のことですか、コーヒー焙煎にとって、
年中同じ最高品質なんて至難の業。
私はクリアーしたから出来ますが、これが永遠のテーマの人もいます。
一流の仕事とは、「同じ最高品質のモノを年中作り出せるか」だと考えています。
極上のコーヒーが欲しくて、愛知県から来るわけで
来たら前回よりも香りのしない普通のコーヒーだった
なんて事だったら・・・・期待の裏切り観が半端じゃなくなりますからね。
一流の仕事は、「同じ最高品質のモノを年中作り続けること」
そして「お客さんの満足が一番の仕事である」と本日のドラマは
教えてくれました。