この差ってなんですか? 中島流焙煎教室

中島流焙煎教室 この差ってなんですか?

去年あたりからプロとアマの差を解説する番組が増えてきましたが
私が焙煎教室で教えているのも「ここで差がつく」というポイントを
教えています。

逆に言えば、余分なものを全部削ぎ落として、
コーヒーがおいしく焼けるポイント、おいしくコーヒーを入れるポイント
お客さんがコーヒーを欲しくなるポイントだけを教えています。

例えば、
・コーヒーの豆選び一つでも差が出ます
・焙煎法でも差が出ます
・お湯でも差が出るし
・抽出の器具でも差が出るのです。

コーヒーのおいしい法則で4つしか書きませんが
正確に分類すると13の差の出る違いがあるのです。

その部分さえ押さえれば、基本は全部一緒ですから
誰でも再現は可能です。

同じことをすれば同じ結果が手に入る

焙煎教室 秋田


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